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ちょいと、手土産♪






『コチラのステンドグラス素敵でしょ~♪』

『あら♪本当(・∀・)とっても素敵~♪どちらのモノですの?』

『こちらは、おフランスのザマスのよ~おほほほほ♪』


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( ̄▽ ̄)あきれていらっしゃる?

そうそうコレ『マダム四海巻き』(笑)







毎回ここまでの状態では

不信感、、、いや、不安感満載なのですが

前日に研いだ包丁で

ズバッとカットして

忍者のような素早さで組み立てると、、、


ちょいと、手土産♪_c0365711_09401147.jpg




ほれっ( ̄▽ ̄)

こんな風に出来がります。

(心の中は達成感の嵐が吹き荒れます)


ちょいと、手土産♪_c0365711_09401647.jpg





なんと、本日12人の集まり( ̄▽ ̄)にやっ

おひとりさま、一切れ(・∀・)少ね~、、、

でも、、、、、

( *´艸`)(´艸`*)ピッタリじゃないの~♪




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さ、そろそろ、出かけようかしらね~

(●´ω`●)うふふのふ









by watasino-kurasi1 | 2016-07-19 09:53 | 家ごはん | Comments(2)






コチラ

『アナタも作りたかった四海巻き♪』作り方講座でゴザイマス( *´艸`)

是非、迫り来る『ひな祭り』に、お作り下さいませ。


マダム四海巻き♪  作り方_c0365711_17122376.jpg



まず、寿司酢に色を付ける

『赤』と『緑』

『赤』は紫蘇 『緑』は青汁なんかでも代用可( *´艸`)


マダム四海巻き♪  作り方_c0365711_17123277.jpg




色を付けた寿司酢をごはんと混ぜ合わせ

三食の酢飯を作る

白は、寿司酢のみデス


マダム四海巻き♪  作り方_c0365711_17123978.jpg






コチラは『緑』『赤』『白』の順ですが

特に決まりはないそうです

(お好きな順番で( ̄▽ ̄)うふ♪)

ちなみに海苔は二枚分デス
ご飯を糊にしてくっつけておきます

酢飯は丁寧に均一にのせてくださいね


マダム四海巻き♪  作り方_c0365711_17124343.jpg







『巻きす』も使わずに

ぐるんぐるんと巻いていきます

『体育館のマットみたいにね~』と、マダム、、、まじですか(笑)


マダム四海巻き♪  作り方_c0365711_17124877.jpg





ほら!もう巻けちゃった♪


マダム四海巻き♪  作り方_c0365711_17125330.jpg






ロールケーキなんかの要領でオーブンシートにくるみ

帯を締めるときのように結構な力具合で締める


マダム四海巻き♪  作り方_c0365711_17132479.jpg





息をするのがやっとなくらいにきっちりと締めあがりました( ̄▽ ̄)

このあたりで、用意しておいた具材を近くに持ってきて

(玉子、エビ、大葉(千切り)きゅうり、などを今更ですが、前もって用意しておいたほうが良いですよ(笑))


マダム四海巻き♪  作り方_c0365711_17132877.jpg





またしても、海苔を使用します

コチラでは1,5枚分
やはりご飯を糊にしてくっけて置いておきます


マダム四海巻き♪  作り方_c0365711_17133434.jpg



ここで、さっき巻いた太巻きを

真っ二つにカットします(・∀・)

くれぐれもカットにはよく切れる包丁(研いで挑むくらいの気持ちでね♪)を使って

濡らしてカットします。

中途半端な切れ味では、失敗につながります
ぐちゃぐちゃになるよ( ̄▽ ̄)

ちなみにマダムの場合は、ムッシュが研いでくださるそうです(●´ω`●)ぽ、、


マダム四海巻き♪  作り方_c0365711_17134958.jpg




すると、、どうでしょう( ̄▽ ̄)

見事にぱっかーん( *´艸`)ですよ♪

(きゃ~綺麗~♪♪の歓声が上がる)


マダム四海巻き♪  作り方_c0365711_17135334.jpg





その見事な切り口を下に向け

さらに半分にぱっかーん( *´艸`)


マダム四海巻き♪  作り方_c0365711_17141371.jpg





そしたらば、、、(・∀・)


( ̄▽ ̄)( ̄▽ ̄)( ̄▽ ̄)






あの、、このあたりのわかりやすい画像の撮影にワタクシ失敗いたしまして(・∀・)

↓こんな感じでまとめていくわけです(逃げ腰(・∀・)、、、)


マダム四海巻き♪  作り方_c0365711_17141774.jpg



4本にカットした巻きずしを

カットによってできた角を外に向けて(あ、、わかります???)

丸みのあるほうを内側にして真ん中に出来る

ダイヤ型のところに具材をつめていくとこうなります(・∀・)

で、これを、先ほど横に置いておいた1,5枚の海苔で巻いていくわけです( ̄▽ ̄)

(説明がわかりにくいので断面をみてから、頭を使って想像していただくと良いと思われます( ̄▽ ̄)はい)


マダム四海巻き♪  作り方_c0365711_17144702.jpg





ほら( *´艸`)こんなに素敵になりました♪


マダム四海巻き♪  作り方_c0365711_17145133.jpg





ここで、はじめて『巻きす』登場です。

ぐぐっとしめて、綺麗にまとめてね♪


マダム四海巻き♪  作り方_c0365711_17152456.jpg





巻きすで、長さの目安にしながら

良く切れる濡れた包丁でカ―ット♪


マダム四海巻き♪  作り方_c0365711_17153102.jpg




誰もがお待ちの断面はコチラ♪

マダム四海巻き♪  作り方_c0365711_17154808.jpg




ココから重箱の高さを合わせると言う

なかなか重要なポイントです

((・∀・)あれ?そんなダイレクトに重箱を使うの???(笑))


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ココでいいわ♪とマダム( *´艸`)


マダム四海巻き♪  作り方_c0365711_17155880.jpg




ぴ、ぴ、ぴ、ぴ、ぴったり( ̄▽ ̄)!!!

『さすが~(●´ω`●)♡♡♡マダムすご~い♪』


マダム四海巻き♪  作り方_c0365711_17160391.jpg





じつは、もう一か所

重要なポイントがあります(・∀・)(ポイントだらけ(笑))

赤○のトコロの隙間

必ず開けておくこと( ̄▽ ̄)!!!!

この隙間がないと

このようにぴっちり詰まった四海巻きは

美しいまま取り出せません。



マダム四海巻き♪  作り方_c0365711_17162986.jpg





ポイントをしっかりと守れば

私もあなたも(・∀・)作れますよ♪四海巻き♡


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でもこれ、マダムが作って下さったので美しい仕上がりですが

私はまだ実践しておりませんので

練習!!!あるのみ(・∀・)!!!!

お互い頑張りましょう!!!




















by watasino-kurasi1 | 2016-02-26 18:19 | お料理教室 | Comments(0)

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